ГЛАДУШНЯ́К Олександр Карпович (04. 12. 1927, с. Вороне, нині Уманського р-ну Черкаської обл. — 15. 05. 2021, Одеса) — фахівець у галузі харчових технологій. Доктор технічних наук (1987), професор (1989). Державні нагороди СРСР. Закінчив Одеський технологічний ін­ститут харчової та холодильної промисловості (1953), де 1959–69 й працював. 1953–59 — на виробництві; від 1969 — в Одеській академії харчових технологій (нині Одеський технологічний університет): від 1979 — завідувач кафедри технологічного обладна­н­ня харчових виробництв, від 2015 — професор кафедри процесів, обладна­н­ня та енергетичного менеджменту. Досліджував процеси та роз­робляв устаткува­н­ня для раціонального пере­робле­н­ня рослин­ної сировини в харчовій промисловості.